{"id":845,"date":"2012-04-12T17:55:57","date_gmt":"2012-04-12T17:55:57","guid":{"rendered":"http:\/\/rubensvalenzuela.com\/web\/?p=845"},"modified":"2013-05-24T17:57:57","modified_gmt":"2013-05-24T17:57:57","slug":"dieta-de-un-equipo-de-futbol","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rubensvalenzuela.com\/web\/articulos\/dieta-de-un-equipo-de-futbol\/","title":{"rendered":"Dieta de un equipo de f\u00fatbol"},"content":{"rendered":"
\n

Antonio Escribano, doctor y nutricionista del Atl\u00e9tico Madrid, controla el peso de los futbolistas. Lo hace cada semana, por lo menos una vez y lo hace por sorpresa. No hay intervalo fijo de su examen nutritivo. El doctor aparece por sorpresa y la b\u00e1scula dice la verdad. Este control rutinario es para comprobar que los jugadores del Atl\u00e9tico cumplen con la dieta que han recibido previamente v\u00eda email. Doctor Escribano ha elaborado un plan de alimentaci\u00f3n espec\u00edfico para cada futbolista. La plantilla colchonera toma pizza y fruta despu\u00e9s de los partidos. El alcohol lo tienen prohibido por completo.<\/p><\/div>\n[wpds-restrict type=\u00bb1,2,3″]\n

\"art161-big\"<\/p>\n

Antonio Escribano, doctor y nutricionista del Atl\u00e9tico Madrid, controla el peso de los futbolistas. Lo hace cada semana, por lo menos una vez y lo hace por sorpresa. No hay intervalo fijo de su examen nutritivo. El doctor aparece por sorpresa y la b\u00e1scula dice la verdad. Este control rutinario es para comprobar que los jugadores del Atl\u00e9tico cumplen con la dieta que han recibido previamente v\u00eda email. Doctor Escribano ha elaborado un plan de alimentaci\u00f3n espec\u00edfico para cada futbolista. La plantilla colchonera toma pizza y fruta despu\u00e9s de los partidos. El alcohol lo tienen prohibido por completo.<\/p>\n

Despu\u00e9s de analizar m\u00e1s de 60 aspectos – m\u00fasculos, huesos o cantidad y distribuci\u00f3n de la grasa, entre otros muchos – de la composici\u00f3n corporal, el doctor obtiene el peso \u00f3ptimo de competici\u00f3n de cada jugador. Los jugadores solo pueden estar un kilo o kilo y algo por encima o por debajo de su peso optimo. En esto est\u00e1 la clave del rendimiento. El futbol ha cambiado much\u00edsimo en las \u00faltimas d\u00e9cadas y cada vez es m\u00e1s atl\u00e9tico y no permite sobrepeso.<\/p>\n

Los jugadores de Atl\u00e9tico de Madrid se alimentan con…comida, como todo el mundo. Nada de secretos, ni de papillas m\u00e1gicas. La filosof\u00eda del nutricionista, el doctor Escribano es \u00abcomer sano, comer bien\u00bb. La dieta de los futbolistas colchoneros es sana y equilibrada. Y ni mucho menos estricta. Su alimentaci\u00f3n semanal est\u00e1 compuesta de carne (4 o 5 veces por semana), pescado (5 veces como m\u00ednimo), patatas (4 o 5 veces), huevos (entre 3 y 5 veces), pasta (3veces), arroz (3 veces), legumbres (2 veces), verduras (todos los d\u00edas por la ma\u00f1ana y por la noche), fruta (4 o 5 piezas al da) y l\u00e1cteos (todos los d\u00edas). Tambi\u00e9n toman pan, pero mezclado, mitad integral, mitad blanco.<\/p>\n

En la dieta de los jugadores de Atleti no hay nada de potingues, ni pastillas, es todo natural. Las pizzas que comen despu\u00e9s de los partidos para recuperarse del esfuerzo, y las hamburguesas tambi\u00e9n est\u00e1n incluidas en la dieta de los futbolistas. \u00abSi quitas la salsa y otros aderezos, una hamburguesa es carne con pan, algo que si pueden tomar\u00bb – asegura el doctor en una entrevista en el diario \u00abMarca\u00bb. Lo \u00fanico prohibido es el alcohol. No vale para nada y hace mucho da\u00f1o. Opci\u00f3n de beber – cero!<\/p>\n

El doctor Escribano es muy met\u00f3dico. No deja nada a la improvisaci\u00f3n. Semanas antes de que viaje el equipo, el doctor se pone en contacto con los cocineros de los hoteles en los que se va a alojar la plantilla. Les env\u00eda un dossier de 30 p\u00e1ginas en los que explica c\u00f3mo colocar los alimentos en la mesa, como cortar la verdura o el orden de las comidas. \u00abLa comida tiene que situarse siempre igual para que los jugadores la encuentren a la primera y no echen nada en falta\u00bb – a\u00f1ade el nutricionista.<\/p>\n

Adem\u00e1s de analizar la composici\u00f3n corporal de los jugadores, el doctor Escribano tambi\u00e9n controla el consumo de oxigeno para saber las calor\u00edas que queman en reposo – \u00abNo es igual en todos. Hay algunos que gastan m\u00e1s, lo que significa que unos tienen que comer m\u00e1s que otros\u00bb, concluye el m\u00e9dico. Durante un encuentro los jugadores, que consumen entre 900 y 1200 calor\u00edas, pierden alrededor del 80% de gluc\u00f3geno – el 60% en la primera parte y el 20% en la segunda. Para reponerlo, antes de cenar, toman fruta y pizza nada m\u00e1s terminar el partido. En los descansos es cuando aparecen las famosas papillas, batidos para recuperar la energ\u00eda. Los jugadores de Atl\u00e9tico de Madrid toman fruta e hidratos de carbono, pero todo muy diluido para que se absorba r\u00e1pidamente.<\/p>\n

Para recuperar todo lo que gastan los futbolistas es fundamental comer en dos horas posteriores y, dentro de ese espacio de tiempo, en el primer cuarto de hora. Por eso subraya el nutricionista de los colchoneros, la alimentaci\u00f3n varia en funci\u00f3n del horario.<\/p>\n

\"art396-big2\"<\/p>\n

Dieta para rendir al m\u00e1ximo nivel<\/strong><\/p>\n

Los jugadores del Atl\u00e9tico toman entre 1900 y 2700 calor\u00edas diarias que vienen en el siguiente orden:<\/p>\n

Desayuno 15-25%<\/strong>
\nLeche semidesnatada, caf\u00e9 o te. Tostada con aceite de oliva, cereales y una pieza de fruta.<\/p>\n

Comida 30-40%<\/strong>
\nPasta al huevo, carne blanca y ensalada (zanahoria, patatas cocidas, remolacha, brotes de soja, pimiento verde, endivias, frutos secos). Postre: ensalada de frutas.<\/p>\n

Merienda 10-15%<\/strong>
\nVaso de leche semidesnatada. Una pieza de fruta. S\u00e1ndwich vegetal.<\/p>\n

Cena 20-25%<\/strong>
\nMenestra de verduras, pescado, ensalada (arroz cocido, lechuga, tomate, alcachofas, esp\u00e1rragos blancos, br\u00f3coli). Postre: fruta natural, yogurt.<\/p>\n[\/wpds-restrict]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Antonio Escribano, doctor y nutricionista del Atl\u00e9tico Madrid, controla el peso de los futbolistas. Lo hace cada semana, por lo menos una vez y lo hace por sorpresa. No hay intervalo fijo de su examen nutritivo. El doctor aparece por sorpresa y la b\u00e1scula dice la verdad. Este control rutinario es para comprobar que los …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":846,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,18],"tags":[67,71],"yst_prominent_words":[],"class_list":["post-845","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulos","category-nutricion","tag-articulos","tag-nutricion"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/rubensvalenzuela.com\/web\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/art396-big.jpg?fit=400%2C304","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rubensvalenzuela.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/845","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/rubensvalenzuela.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rubensvalenzuela.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rubensvalenzuela.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rubensvalenzuela.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=845"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/rubensvalenzuela.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/845\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":848,"href":"http:\/\/rubensvalenzuela.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/845\/revisions\/848"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rubensvalenzuela.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/846"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rubensvalenzuela.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=845"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rubensvalenzuela.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=845"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rubensvalenzuela.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=845"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"http:\/\/rubensvalenzuela.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=845"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}