Rubens Valenzuela, Preparación Física en el Fútbol Entrenamiento deportivo, artículos sobre preparación física en el fútbol, trabajos prácticos.
Introducción: El consumo de un desayuno óptimo por parte de los deportistas es motivo de investigación de los autores de este trabajo, ya que está establecido que la respuesta fisiológica al ejercicio mejora cuando se realiza un desayuno equilibrado. Datos de estudios anteriores pusieron de manifiesto una situación alejada de la ideal.
Objetivo: Establecer los hábitos de desayuno de jugadores profesionales de fútbol.
Sujetos: 32 futbolistas que juegan en 1ª y 2ª división de la Liga Profesional de Fútbol Española, con edades comprendidas entre los 19 y 32 años.
Métodos: Pregunta basada en la bibliografía y en la experiencia del equipo investigador para identificar si se realiza o se omite el desayuno y sobre los alimentos y bebidas incluidos en el desayuno.
Resultados: Únicamente 2 jugadores (6%) suprimen habitualmente el desayuno. En cuanto a la composición del desayuno, el 15,5% toma sólo un alimento (generalmente bebida), el 53,5 % dos alimentos, el 25% tres alimentos y ninguno cuatro alimentos como sería de desear. Del grupo de los cereales, predominan las galletas, seguidas de bollos y tostadas. El 90 % de los que desayunan incluyen un producto lácteo.
Conclusiones: Considerando que un desayuno equilibrado es aquel que incluye alimentos de al menos 4 grupos distintos, ningún futbolista estudiado cumple este requisito. El colectivo debe aumentar la ingesta de alimentos proteicos y fruta en el desayuno y elegir cereales que aporten menor cantidad de grasa a la dieta. No obstante, encontramos una situación más satisfactoria que en estudios anteriores.
Marcela González-Gross, F. Miguel-Tobal, A. Gutierrez, M.J. Castillo
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